VIWIT

witbier/blanche

CARATTERISTICHE BIRRA

tipo fermentazione: alta
colore: giallo chiaro (SRM 3,4)
amaro: poco amara (IBU 17,8)
alcool by volume (ABV): 5,0%

INGREDIENTI

malto d’orzo Pilsner
malto di frumento
luppoli tedeschi/cechi
spezie
lievito
acqua
zucchero

La “WitBier” nota anche come “Blanche” ha una storia antica, che risale infatti ai primi anni del 1300. Fu prodotta, oltre che dai monaci, anche dai contadini con utilizzo di materie prime locali con un’alta percentuale di frumento, realizzando così una bevanda a bassa gradazione alcolica, ideale per dissetarsi durante il lavoro nei campi.
L’antica ricetta non prevedeva l’utilizzo del luppolo, ma di erbe e spezie. Ad oggi, la ricetta base mantiene alcuni di questi aromi, quali la scorza d’arancia e coriandolo, ai quali viene, però, aggiunto il luppolo.
Il sapore della birra restituisce il profumo agrumato della scorza d’arancia unito a sensazioni di miele. Il sapore può essere leggermente acido, ma decisamente frizzante.
Birra beverina e rifrescante, ideale per i mesi estivi, ma anche adatta, grazie all’acidità a cibi fritti, in particolare alle verdure pastellate. Ottima anche per accompagnare dolci alla frutta. La temperatura di servizio consigliata è da 4,5° a 7°.
Bicchiere raccomandato “Bicchiere per Blanche”.

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